|
| Sistem Koloid di Sekitar Kita |
Dengan mempelajari koloid kita akan memahami sifat-sifatnya, yang kemudian dapat kita terapkan dan manfaatkan dalam kehidupan sehari hari.
Koloid merupakan suatu jenis campuran yang keadaannya di antara larutan (campuran homogen) dan suspensi (campuran heterogen). Dikarenakan keadaannya di antara larutan dan suspensi, maka koloid memiliki sifat di antara dua jenis campuran tersebut. Jika pada larutan dikenal istilah zat terlarut dan pelarut, pada koloid dikenal istilah fase terdispersi dan medium pendispersi, yang kemudian fase terdispersi dan medium pendispersi dijadikan dasar untuk menentukan jenis koloid.
Mari Kita simak Penjelasan materi Beriut ini sampai selesai.
A. Pengertian KOLOID
Dalam kehidupan sehari-hari sistem koloid juga banyak ditemukan sebagai produk-produk industri untuk keperluan rumah tangga, kosmetik, dan farmasi.
Koloid adalah suatu bentuk campuran yang keadaannya antara larutan dan suspensi.
Koloid tergolong sistem dua fase, yaitu:
1) Fase terdispersi (terlarut), adalah zat yang didispersikan, bersifat diskontinu (terputus- putus).
2) Medium dispersi (pelarut), adalah zat yang menjadi medium untuk dispersi, bersifat kontinu (berkelanjutan).
Koloid tergolong campuran heterogen walau tampak homogen secara makroskopis, karena perbedaan partikel kedua fase masih dapat diamati secara mikroskopis.
Bandingkan dan cocokan ciri – ciri ketiga gambar di bawah
|
|
|
|
|
Larutan |
suspensi |
Koloid |
Ciri-ciri sistem larutan:
1) Dispersi molekuler.
2) Sifat campuran homogen.
3) Dimensi partikel kurang dari 1 nm.
4) Sistem satu fase dan relatif stabil.
5) Tidak dapat disaring.
Contoh: larutan gula, larutan garam, alkohol, cuka, spirtus, air laut, bensin, udara bersih.
Ciri-ciri sistem suspensi:
1) Dispersi kasar.
2) Sifat campuran heterogen.
3) Dimensi partikel lebih dari 100 nm.
4) Sistem dua fase dan tidak stabil.
5) Dapat disaring.
Contoh: air keruh, air berpasir, kopi, air + minyak.
Ciri-ciri sistem koloid:
1) Dispersi koloid.
2) Sifat campuran homogen secara makro- skopis, namun heterogen secara mikroskopis.
3) Dimensi partikel antara 1 – 100 nm.
4) Sistem dua fase dan relatif stabil.
5) Tidak dapat disaring, kecuali menggunakan penyaring ultra.
Contoh: tinta, cat, darah, sabun, asap, jelly, susu, santan, awan, kabut, busa, krim kocok, sitoplasma.
B. Jenis – jenis KOLOID
Berdasarkan fase terdispersi dan mediumnya, koloid terdiri dari:
1) Sol, fase terdispersinya padat.
2) Emulsi, fase terdispersinya cair.
3) Buih, fase terdispersinya gas.
|
Fase terdispersi |
Medium pendispersi |
Jenis |
Nama |
Contoh |
|
padat |
padat |
sol padat |
sol padat |
kaca berwarna, intan hitam |
|
cair |
sol cair |
sol |
tinta, cat, darah, sabun, detergen, lumpur, lem |
|
|
gas |
sol gas |
aerosol padat |
asap, udara berdebu |
|
|
cair |
padat |
emulsi padat |
gel |
jelly, agar-agar, gelatin, mutiara |
|
cair |
emulsi cair |
emulsi |
susu, santan, mayonnaise, minyak ikan |
|
|
gas |
emulsi gas |
aerosol cair |
awan, kabut, obat nyamuk semprot, parfum |
|
|
gas |
padat |
buih padat |
buih padat |
aerogel, batu apung, styrofoam, roti, marshmallow |
|
cair |
buih cair |
buih |
buih sabun, krim kocok, krim cukur |
Secara umum, koloid terdiri atas:
1) Aerosol
|
|
|
Spray /Aerosol Cair |
Aerosol adalah sebutan untuk koloid yang medium pendispersinya adalah gas.Aerosol terbentuk karena adanya pendorong/propelan, misalnya klorofluorokarbon dan CO2.Contoh: asap, awan, kabut, obat nyamuk semprot, parfum, hairspray, cat semprot.
2) Sol
|
|
|
Sol cair |
Sol adalah sebutan untuk partikel padat yang terdispersi dalam partikel cair.
Contoh: sol emas, sol belerang, sol kanji, tinta, cat, darah, sabun, detergen, lem, kecap, saus.
3) Gel
|
|
|
Gel |
Gel adalah sebutan untuk partikel cair yang terdispersi dalam partikel padat. Gel terbentuk dari sol liofil yang zat terdispersinya mengadsorpsi medium dispersi. Gel disebut juga koloid setengah kaku, karena sifatnya cair namun agak padat.
Contoh: jelly, agar-agar, gelatin, mutiara, gel rambut, dan lain-lain.
4) Emulsi
|
|
|
Air Susu |
Emulsi adalah sebutan untuk partikel cair yang terdispersi dalam partikel cair. Emulsi terbentuk apabila partikel cair tidak saling melarutkan. Emulsi terbentuk karena adanya emulgator/pengemulsi yang menstabilkan campuran.
Contoh pengemulsi:
• Sabun membuat minyak dan air bercampur.
• Kasein mengemulsikan susu.
• Kuning telur mengemulsikan mayonnaise.
Emulsi terbagi menjadi:
a. Emulsi minyak dalam air (M/A)
Emulsi dimana minyak (zat yang tidak bercampur dengan air) terdispersi dalam air. Contoh: santan, susu, lateks.
b. Emulsi air dalam minyak (A/M)
Emulsi dimana air terdispersi dalam minyak (zat yang tidak bercampur dengan air). Contoh: mayonnaise, minyak ikan, minyak bumi, mentega.
5) Buih
|
|
|
Cream/ Buih |
Buih adalah sebutan untuk partikel gas yang terdispersi dalam partikel cair. Buih terbentuk karena adanya pembuih yang menstabilkan campuran, misalnya sabun, detergen dan protein. Buih terbentuk dari zat cair yang mengandung pembuih yang dialiri gas.
Contoh: buih sabun, krim kocok, krim cukur.
C. Sifat – Sifat KOLOID
Mari Kita lihat Sifat-sifat koloid yang ada di sekitar kita, antara lain:
1) Efek Tyndall
Efek Tyndall adalah efek penghamburan cahaya oleh partikel koloid.
|
|
|
Efek Tyndal pada Koloid |
|
Campuran |
Cahaya |
|
Larutan |
diteruskan |
|
Koloid |
dihamburkan, partikel terdispersi tidak terlihat |
|
Suspensi |
dihamburkan, partikel terdispersi terlihat |
Contoh efek Tyndall:
• Sorot lampu mobil ketika berkabut.
• Sorotlampu proyektor film dalam bioskop yang diberi asap.
• Berkas sinar matahari melalui celah daun pohon di pagi yang berkabut.
2) Gerak Brown
|
|
|
Gerak Brown/Zig-zag |
Gerak Brown adalah gerak acak zig-zag partikel koloid yang disebabkan oleh tumbukan tak setimbang antara partikel terdispersi dengan medium pendispersi.
Gerak Brown menstabilkan koloid karena mengimbangi gaya gravitasi yang dapat menyebabkan pengendapan.
3) Koloid Bermuatan lostrik / Muatan koloid
Muatan koloid terbentuk karena koloid dapat mengalami adsorpsi, elektroforesis dan koagulasi.
Muatan koloid menstabilkan koloid karena partikel-partikel koloid bermuatan sama sehingga saling tolak-menolak, sehingga menghindari penggumpalan.
4) Adsorpsi (penyerapan pada permukaan)
|
|
|
Peristiwa Adsorpsi pada Koloid |
Adsorpsi adalah sifat partikel koloid yang dapat menyerap ion atau molekul netral pada permukaannya.
a. Koloid positif mengadsorpsi kation. Contoh: sol Fe(OH)3, sol Al(OH)3, pigmen pewarna, hemoglobin.
b. Koloid negatif mengadsorpsi anion. Contoh: sol emas, sol perak, sol fosfor, sol As2S3, tepung, tanah liat.
Contoh adsorpsi:
• Sol Fe(OH)3 bermuatan positif dan mengadsorpsi ion H+ dan Fe3+.
• Sol As2S3 bermuatan negatif dan mengadsorpsi ion S2-.
• Sol AgCl bermuatan positif bila mengadsorpsi ion Ag+, bermuatan negatif bila mengadsorpsi ion Cl-.
5) Elektroforesis
Elektroforesis adalah sifat partikel koloid yang dapat bergerak dalam medan listrik.
Muatan koloid dapat ditentukan dengan memberi medan listrik di sekitar koloid.
a. Koloid positif akan bergerak ke katoda atau elektroda negatif.
b. Koloid negatif akan bergerak ke anoda atau elektroda positif.
6) Koagulasi
Koagulasi adalah penggumpalan koloid akibat hilangnya muatan koloid.
Koagulasi kimiawi dapat terjadi akibat:
a. Percampuran koloid beda muatan Menyebabkan koloid saling menetral- kan satu sama lain dan menggumpal.
b. Penambahan elektrolit
Elektrolit dapat menetralkan koloid dan menyebabkan koagulasi. Koagulasi terjadi bila koloid positif ditambah elektrolit yang lebih negatif, dan koloid negatif ditambah elektrolit yang lebih positif.
Contoh:
• Koloid Fe(OH)3 (positif), mudah terkoagulasi jika ditambahkan H2SO4 atau Na3PO4 dibanding HCl atau NaBr.
• Koloid As2S3 (negatif), mudah terkoagulasi jika ditambahkan BaCl2 dibanding NaCl.
c. Elektroforesis
Terjadi ketika koloid mencapai elektroda. Koagulasi mekanik dapat terjadi dengan cara menaik-turunkan suhu dan pengadukan
sistem koloid.
Contoh koagulasi:
• Delta terbentuk akibat tanah liat ter- koagulasi ketika bercampur dengan air laut.
• Asap pabrik digumpalkan dengan alat koagulasi listrik Cottrel.
D. Pembuatan KOLOID
Koloid dapat dibuat dengan cara mengubah sistem larutan atau dari sistem suspensi. menjadi sistem Koloid, sehingga dikenal dua Cara, Yaitu: Cara Kondensasi dan cara Dispersi.
Cara kondensasi dilakukan dengan agregasi partikel larutan menjadi koloid, Cara tersebut dapat di lakukan dengan teknik ;
1) Reaksi redoks
Contoh:
Pembuatan sol belerang dengan mengalirkan gas H2S ke dalam larutan SO2.
2H2S(g) + SO2(aq) Ã 3S(koloid) + 2H2O(l)
Pembuatan sol emas dari reaksi larutan HAuCl4 dengan larutan K2CO3 dan larutan
formaldehida.
2HAuCl4(aq) + 6K2CO3(aq) + 3HCHO(aq) Ã 2Au(koloid) + 5CO2(g) + 8KCl(aq) + KHCO3(aq)
+ 2H2O(l)
2) Reaksi hidrolisis
Contoh:
Pembuatan sol Fe(OH)3 dari hidrolisis besi(III) klorida dengan air mendidih.
FeCl3(aq) + 3H2O(l) Ã Fe(OH)3(koloid) +3HCl(aq)
3) Reaksi dekomposisi rangkap
Contoh:
Pembuatan sol As2S3 dari reaksi larutan H3AsO3 dengan larutan H2S.
2H3AsO3(aq) + 3H2S(aq) Ã As2S3(koloid) + 6H2O(l)
Pembuatan sol AgCl dari reaksi larutan AgNO3 encer dengan larutan HCl encer.
AgNO3(aq) + HCl(aq) Ã AgCl(koloid) + HNO3(aq)
4) Penggantian pelarut
Contoh:
Pembuatan gel kalsium asetat semipadat dari larutan jenuh (CH3COO)2Ca yang dicampur dengan pelarut C2H5OH (alkohol) yang menggantikan pelarut air.
Cara dispersi dilakukan dengan pemecahan partikel kasar menjadi partikel koloid. Cara ini dapat ditempuh dengan teknik ;
1) Cara mekanik
Cara mekanik dilakukan dengan penggerusan butir-butir kasar dengan alat penggerus, lalu diaduk dengan medium pendispersi.
Contoh cara mekanik:
Sol belerang dibuat dengan menggerus serbuk belerang bersama dengan zat inert (misalnya gula pasir), yang hasilnya kemudian dicampur dengan air.
2) Cara peptisasi
Cara peptisasi dilakukan dengan bantuan zat pemecah/ pemeptisasi.
Contoh peptisasi:
• Agar-agar dipeptisasi air.
• Nitroselulosa dipeptisasi aseton.
• Karet dipeptisasi bensin.
• Endapan nikel sulfida dipeptisasi H2S.
• Endapan Al(OH)3 dipeptisasi AlCl3.
3) Cara Busur Bredig (Bredig’s Arc)
|
|
|
Peristiwa Busur Bredig |
Busur Bredig digunakan untuk membuat sol logam dan merupakan campuran cara kondensasi dan dispersi.
Logam yang akan dijadikan koloid dijadikan elektroda dan dicelupkan dalam medium pendispersi kemudian dialiri listrik.
Atom-atom logam akan terlempar ke medium pendispersi, mengalami kondensasi, dan menjadi partikel koloid.
Pembuatan koloid terkadang terganggu oleh ion-ion yang mengganggu kestabilan koloid.
Dialisis adalah suatu proses penghilangan ion- ion pengganggu kestabilan koloid.
Proses dialisis:
1) Sistem koloid dimasukkan ke dalam kantong koloid yang bersifat semipermeabel.
2) Kantong koloid lalu diberi atau dimasukkan ke tempat yang terdapat air yang mengalir.
3) Air yang mengalir membawa ion-ion pengganggu dan molekul sederhana namun tidak membawa partikel-partikel koloid.
Contoh dialisis:
• Proses filtrasi darah oleh ginjal yang menyaring darah dengan tidak meloloskan sel-sel darah dan protein darah.
• Proses dialisis darah (cuci darah) bagi penderita gagal ginjal.
E. Penggunaan KOLOID
Koloid banyak digunakan di industri karena:
1) Tidak melarutkan campuran secara homogen.
2) Keadaannya stabil.
3) Tidak mudah rusak.
Penggunaan koloid dalam industri:
1) Industri kosmetik
Banyak menggunakan emulsi dan buih, misalnya foundation, shampoo, pembersih wajah, deodoran, pelembap badan.
2) Industri tekstil
Pewarna tekstil dalam bentuk sol membuat warna menyerap dengan baik.
3) Industri farmasi
Obat-obatan banyak dibuat dalam bentuk sol.
4) Industri sabun dan detergen
Sabun dan detergen adalah pengemulsi kotoran dan air pada pakaian yang membuat bersih pakaian.
5) Industri makanan dan minuman
Makanan dan minuman seperti kecap, saus, susu, mayonnaise, dan mentega dibuat dalam berbagai bentuk koloid.
Pemanfa’atan sifat-sifat koloid yang menguntungkan.
1) Sifat efek Tyndall
Sering di manfaatkan dalam,
a. Bioskop
Sorot lampu proyektor film dalam bioskop yang diberi asap di sekitarnya agar gambar yang dihasilkan lebih jelas.
b. Kap lampu
Kap lampu dibuat dalam bentuk koloid sehingga dapat menghamburkan cahaya.
2) Sifat elektroforesis
Koloid digunakan untuk identifikasi DNA serta korban dan pelaku kejahatan.
3) Sifat adsorpsi
Sering digunakan dalam kegiatan,
a. Pemutihan gula tebu
Warna merah pada gula tebu diabsorpsi oleh tanah diatom, caranya dengan melarutkan gula pada air, lalu mengaliri larutan melalui tanah diatom.
b. Penjernihan air
Penjernihan dilakukan dengan menambahkan air dengan:
• Tawas atau alumunium sulfat (Al2(SO4)3), terhidrolisis dalam air membentuk koloid Al(OH)3 yang menyerap polutan air.
• Karbon aktif, apabila tingkat pencemaran air sangat tinggi.
• Pasir, sebagai penyaring.
• Kaporit, sebagai disinfektan.
• Kapur tohor, menaikkan nilai pH akibat penggunaan tawas.
4) Sifat koagulasi.
Sering di manfaatkan pada peristiwa,
a. Penggumpalan karet
Karet dalam lateks digumpalkan menggunakan asam format (HCOOH).
b. Penjernihan air
Lumpur dalam air digumpalkan menggunakan tawas (Al2 (SO4).12H2O).
c. Pembuangan asap pabrik
Sebelum dibuang ke cerobong, asap dialirkan menuju logam bermuatan dan tegangan tinggi (20-75 kV) sehingga molekul udara di sekitarnya terion.
Ion-ion lalu diadsorpsi oleh asap sehingga asap memiliki muatan. Asap lalu ditarik oleh elektroda lain sehingga gas yang dibuang ke cerobong bebas dari asap.
Koloid juga digunakan sebagai pelindung yang disebut koloid pelindung.
Koloid pelindung menstabilkan koloid yang dilindunginya dengan membungkus partikel terdispersi agar tidak mengalami agregasi.
Koloid yang dapat menjadi koloid pelindung:
• Zat-zat pengemulsi, misalnya sabun.
• Koloid hidrofil, misalnya protein, kasein, gelatin, kanji dan agar-agar.
Penerapan koloid pelindung:
a. Air susu dilindungi oleh kasein yang mencegah penggumpalan lemak.
b. Mentega dilindungi oleh lesitin yang mencegah penggumpalan lemak.
c. Es krim dilindungi gelatin yang mencegah pembentukan kristal gula atau es batu.
d. Tinta dan cat dilindungi oleh minyak silikon yang membuat tinta dan cat bertahan lama.
F. Polusi KOLOID
Koloid selain bermanfaat juga menimbulkan masalah lingkungan berupa polusi udara dan polusi air. Polusi udara yang disebabkan koloid:
1) Debu dapat membentuk koloid di udara berupa aerosol padat yang menurunkan kualitas udara, mengganggu kesehatan paru- paru dan menyebabkan kebakaran hutan.
2) Asap dan kabut dapat membentuk koloid di udara berupa aerosol cair yang dapat meng- akumulasikan gas-gas beracun seperti SO2 dan NO yang dapat merusak lingkungan dan menyebabkan hujan asam.
3) Asbut (smog), yaitu gabungan asap dan kabut yang menyebabkan tertahannya pergerakan naik asap. Asap yang tertahan dapat terakumulasi di udara dan terhirup oleh hewan dan manusia.
Polusi air yang disebabkan oleh koloid:
1) Pengendapan ion-ion mineral dalam air oleh koloid yang menyebabkan pen- dangkalan dasar sungai atau danau.
2) Penyebaran mikroorganisme berbentuk koloid dalam air.
3) Sisa makanan atau hewan mati dalam air berkumpul membentuk koloid yang tidak dapat larut dalam air, sehingga meningkat- kan penggunaan oksigen dalam air oleh organisme air untuk mengurai koloid.
G. Koloid HIDROFIL, HIDROFOB, dan ASOSIASI
Koloid dengan medium dispersi cair dibedakan menjadi koloid liofil (suka cairan) dan koloid liofob (benci cairan). Jika medium dispersi air, maka dibedakan menjadi koloid hidrofil (suka air) dan koloid hidrofob (benci air).
Ciri-ciri koloid hidrofil:
1) Mengadsorpsi medium.
2) Gaya tarik-menarik antara zat terdispersi dan pendispersi besar.
3) Efek Tyndall terlihat lemah.
4) Dapat kembali ke bentuk semula setelah mengalami dehidrasi air (reversibel).
5) Stabil baik konsentrasi zat terdispersi kecil maupun besar.
6) Tidak mudah mengendap dengan penambahan elektrolit.
7) Viskositas koloid lebih besar daripada medium.
Contoh: sabun, detergen, gelatin, kanji, protein.
Ciri-ciri koloid hidrofil:
1) Tidak mengadsorpsi medium.
2) Gaya tarik-menarik antara zat terdispersi dan pendispersi kecil.
3) Efek Tyndall terlihat jelas.
4) Tidak dapat kembali ke bentuk semula setelah mengalami dehidrasi air (irreversibel).
5) Stabil jika konsentrasi zat terdispersi kecil.
6) Mudah mengendap dengan penambahan elektrolit.
7) Viskositas koloid relatif sama dengan medium.
Contoh: sol logam, sol belerang, sol sulfida, sol Fe(OH)3, susu, mayonnaise.
Koloid asosiasi adalah koloid yang terbentuk ketika dilarutkan dalam air.
Koloid asosiasi tersusun atas partikel yang terdiri atas:
1) Gugus kepala, bersifat hidrofil dan polar.
2) Gugus ekor, bersifat hidrofob dan non-polar.
Sabun/detergen membentuk koloid asosiasi dalam air yang terdiri atas ion stearat (C18H35O2–).
|
|
|
Komponen sabun dalam air |
Ketika dilarutkan dalam air, ekor asam stearat (hidrofob) saling berkumpul ke arah dalam air, dan kepala asam stearat (hidrofil) menghadap ke air.
|
|
|
Cara sabun membersihkan Kotoran |
Koloid asosiasi pada sabun dan detergen di air membuatnya menjadi pengemulsi kotoran dalam air. Gugus hidrofob akan menarik partikel kotoran lalu mendispersikannya ke air.
Demikian Pembahasan Sistem koloid yang ada di sekitar Kita, yang biasa kita temukan dan gunakan dalam memenuhi kebutuhan kita sehari – hari.
Jika ada pertanyaan dan saran silahkan tulis dikolom komentar. semoga bermanfaat.
EmoticonEmoticon